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夏の発酵・保存食作り(連載バックナンバー)

夏のおやつ フルーツシロップを子どもと作ろう

子育て・教育

夏のおやつ フルーツシロップを子どもと作ろう

 夏の発酵食・保存食づくり、ラストの第4回は「フルーツシロップ」。フルーツの中でも特に夏に食べたい「オレンジ」を漬け込みます! オ...

栄養ある甘酒に挑戦 スイーツにすれば子ども大好き

子育て・教育

栄養ある甘酒に挑戦 スイーツにすれば子ども大好き

 夏の発酵食作り第3弾は「甘酒」です。甘酒は点滴に含まれるビタミンB群やブドウ糖、アミノ酸などの栄養素が豊富に含まれていることから...

料理おいしくする「塩麹」 発酵過程を子どもと観察

子育て・教育

料理おいしくする「塩麹」 発酵過程を子どもと観察

 夏の発酵食作り第二弾は、「塩麴」。麹の自然な甘みとうまみがたっぷりで、どんな料理もおいしくし、幅広く使える万能調味料です。材料さ...

夏休み自由研究 白味噌を子どもと作ってみよう

子育て・教育

夏休み自由研究 白味噌を子どもと作ってみよう

 味噌や塩麹、甘酒など私たちの体を元気にしてくれる発酵食。手作りするにはちょっと気合が要りますが、夏休みのイベントの一つとして親子...

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